葡萄酒對于其他的儲存條件,也有一些講究。
首先是光照。不知道大家有沒有發(fā)現,傳統(tǒng)的酒窖幾乎都沒有窗戶,光線也很暗?這是因為葡萄酒很怕光照,無論是太陽光還是白熾燈光,任何紫外線都會會使葡萄酒中的酚類化合物發(fā)生反應,加速葡萄酒陳年老化甚至破壞葡萄酒,對于酒體輕的白葡萄酒損壞度尤其嚴重。因此一定要避開陽光。光照會破壞酒珠結構,容易令紅酒產生不好的氣味。
其次是溫度。說到溫度,大家知道紅酒杯的設計是基于什么?原因之一,是手掌的溫度會影響酒液溫度的,使其無法展現最佳風味。萄酒貯藏時,溫度應該保持在10-15℃之間,12°C-13°C被認為是葡萄酒最佳儲存溫度。溫度小幅浮動不會對葡萄酒造成太大影響,但當溫度超過21°C時,葡萄酒就會加速氧化,哪怕只是很短的時間,葡萄酒也會受影響。
最后是濕度。如果是沒有開瓶的葡萄酒,******是放在酒柜里,溫度濕度都能直接設置好。當然,如果家里沒有酒柜,并且只是想保存兩三天的葡萄酒,放在冰箱里也是可以的。如果是長時間儲存,那可以用衣服將葡萄酒包裹起來,靜置平放在柜子角落里,這樣既能保證溫度適宜,又避免了光照對葡萄酒的傷害。
下面給大家介紹一款冰酒——紫言自然冰凍冰葡萄酒。
紫言自然冰凍冰葡萄酒,全部采用精心改良的東北野生山葡萄為原料,按照國際標準嚴格生產,在零下7度的低溫下采摘并即時壓榨,再通過特殊工藝緩慢發(fā)酵之后釀造而成。紫言自然冰凍冰葡萄酒是天然、無污染的佳釀,綠色、健康、時尚,是酒中貴婦、冰酒中的佳品,具有很高的營養(yǎng)價值。