奧斯卡電影《聞香識女人》中，意外致盲的弗蘭克中校對聽覺和嗅覺異常敏感。他甚至能通過靠對方所噴灑的香水來識別其身高、頭發(fā)顏色甚至是眼睛的顏色?？此粕衿?，其實這都是源于他生活經(jīng)驗的積累以及深刻理解和感悟。

如果給你一杯葡萄酒，不告訴你任何信息，你是否能像弗蘭克中校般，準確地判斷出它的年份、葡萄品種甚至產(chǎn)地呢？

一杯葡萄酒來到你面前，大可不必急著去飲用它。將酒杯微微傾斜，仔細觀察它的顏色。在你所遇到的絕大多數(shù)葡萄酒中，大約有13種不一樣的顏色出現(xiàn)，他們有紅有紫，有黃有綠，有深有淺，每一種顏色類型背后都隱藏著品種、年份的秘密

在眾多葡萄酒品鑒方法中，觀察葡萄酒的顏色是比較基礎和不可或缺的一個原因。

通過觀察葡萄酒的顏色，一般可以初步判斷這種葡萄酒是否有缺點，壞葡萄酒的顏色很暗，甚至出現(xiàn)棕色。

但一些好的橡木桶陳年酒經(jīng)過長時間的沉淀，可能會出現(xiàn)棕色，需要注意。

此外，葡萄酒的顏色可以反映葡萄酒放置的時間長度，隨著葡萄酒放置的時間越長，葡萄酒的顏色越深越淺，白葡萄酒的顏色正好相反，從淺到深。

如果你的興趣在于葡萄酒收藏，葡萄酒的顏色同樣可以幫助你。你可以借助葡萄酒的顏色判斷葡萄酒的窖藏潛力。例如，如果一款西拉葡萄酒的邊緣呈現(xiàn)藍色，表明酸度較低，這也意味著該款葡萄酒的窖藏能力較高。酸度是葡萄酒能否窖藏的主要因素之一。

??即便是專家，在對葡萄酒進行盲品時，也會特別注意葡萄酒的顏色。高級侍酒師必須能夠準確地區(qū)分6款葡萄酒才能通過專家資格認證，這中間，通過葡萄酒顏色來進行區(qū)分是十分重要的。

   不管餐飲業(yè)是否是你終生追求的目標，你仍然可以借助葡萄酒的顏色來提高個人的興趣。

下面給大家介紹一款冰酒——紫言自然冰凍冰葡萄酒。

紫言自然冰凍冰葡萄酒，全部采用精心改良的東北野生山葡萄為原料，按照國際標準嚴格生產(chǎn)，在零下7度的低溫下采摘并即時壓榨，再通過特殊工藝緩慢發(fā)酵之后釀造而成。紫言自然冰凍冰葡萄酒是天然、無污染的佳釀，綠色、健康、時尚，是酒中貴婦、冰酒中的佳品，具有很高的營養(yǎng)價值。