最近一段時(shí)間是一年中最炎熱的時(shí)期，紅酒微講堂提示您千萬(wàn)別把葡萄酒放車?yán)?，?huì)憋壞的，人都受不了，何況酒呢？

現(xiàn)實(shí)生活中，不少朋友喜歡將葡萄酒存放在汽車后備箱中，畢竟經(jīng)常有酒局的話，取之方便。

但是，在夏季，這樣做很可能會(huì)讓后備箱成為你愛(ài)酒的殺手哦！

葡萄酒不同于其他品種的酒類，都說(shuō)它是有生命的液體，化學(xué)成分十分復(fù)雜。

汽車在行駛的過(guò)程中，會(huì)給葡萄酒帶來(lái)顛簸與震動(dòng)，即使是最小的震動(dòng)也會(huì)對(duì)葡萄酒產(chǎn)生不利的影響。

頻繁震動(dòng)會(huì)導(dǎo)致酒中的酚類物質(zhì)加速氧化和蒸發(fā)，把原本的好酒變成了劣質(zhì)酒。

溫度過(guò)高，葡萄酒會(huì)被“蒸熟”，逐漸失去生命力，失去新鮮度，也失去原有的活力，口感會(huì)變得很差。

現(xiàn)在已漸漸進(jìn)入夏季，溫度極高，對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，溫度幾乎就是無(wú)形殺手，當(dāng)溫度達(dá)到28°C時(shí)，軟木塞就會(huì)被破壞，氧氣會(huì)逐漸通過(guò)瓶口的縫隙進(jìn)入酒瓶之中。

如果溫度超過(guò)30°C，不到18個(gè)小時(shí)，葡萄酒的香氣就會(huì)被氧化，光澤也會(huì)喪失，顏色更會(huì)變成棕色。如果氣溫高達(dá)39°C時(shí)，6個(gè)小時(shí)后酒質(zhì)會(huì)發(fā)生不可逆的損害。

高溫對(duì)葡萄酒的損害，大多發(fā)生的非常安靜，不易被察覺(jué)，直到葡萄酒逐漸滲出，才有可能會(huì)被你發(fā)現(xiàn)。

葡萄酒在汽車中存放，會(huì)迅速“加熱”，所以，炎熱的天氣，******不要將葡萄酒存放在后備箱只圖一時(shí)方便，如果需要用汽車運(yùn)輸，******盡快將它送到目的地，并存放于專業(yè)恒溫酒柜中。

葡萄酒作為一個(gè)有“生命”的液體，也會(huì)需要自由呼吸。

汽車的后備箱環(huán)境過(guò)于封閉，空氣流通不暢，葡萄酒如果長(zhǎng)期放置，一定會(huì)使它吸入濁氣，從而影響葡萄酒的品質(zhì)。

另外，葡萄酒儲(chǔ)存，“濕度”也是一個(gè)很重要的指標(biāo)。汽車風(fēng)里來(lái)，雨里去，太陽(yáng)曬，導(dǎo)致后備箱濕度不穩(wěn)定。如果濕度低了，瓶塞干裂，葡萄酒容易氧化，加速葡萄酒老化；如果濕度高了，破壞酒標(biāo)，同樣也會(huì)造成氧化現(xiàn)象。

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女人不老的秘密在于保養(yǎng)，美酒保持狀態(tài)甚至越變?cè)胶玫拿孛茉谟谡_而又細(xì)心的儲(chǔ)存。

傳統(tǒng)上，葡萄酒都是水平或者傾斜45度角放置，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進(jìn)行接觸，防止軟木塞過(guò)于干燥。

長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)，12—15攝氏度，70％的濕度是葡萄酒最舒適的“居住”環(huán)境。如果實(shí)在無(wú)法達(dá)到恒溫恒濕的要求，也應(yīng)盡量將葡萄酒放置在陰涼的環(huán)境。

光線，尤其是日光，會(huì)給長(zhǎng)期儲(chǔ)存的酒帶來(lái)威脅。太陽(yáng)的紫外線會(huì)讓葡萄酒過(guò)早成熟，降低它的質(zhì)量。所以要放在陰涼的地方。

汽油、樟腦丸、榴蓮等富含刺激性味道的氣體或事物會(huì)通過(guò)軟木塞，緩慢進(jìn)入酒體。對(duì)酒的味道造成非常大的影響。

震動(dòng)會(huì)加快葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間發(fā)生的反應(yīng)，很可能會(huì)攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質(zhì)，喝起來(lái)顯得粗糙。

如果需要運(yùn)輸，請(qǐng)將葡萄酒直立放置，避免運(yùn)輸途中酒液的沖撞導(dǎo)致爆塞，溫度不宜過(guò)高或過(guò)低，在晃動(dòng)后應(yīng)靜置1-2周方可飲用。

如果是名貴的酒，還是建議去買(mǎi)個(gè)保險(xiǎn)，畢竟“天有不測(cè)風(fēng)云，酒有旦夕禍福”。

簡(jiǎn)而言之，葡萄酒是個(gè)待字閨中的姑娘。對(duì)待嬌貴的姑娘，溫柔是一定要的。

遠(yuǎn)離殺手-汽車后備箱！