?? 一杯紅酒倒多少才科學(xué)？記住"三個看"

?? 看杯型

?? 波爾多杯（大肚杯） → 1/3處（約150ml杯子倒50ml）
?? 預(yù)留旋轉(zhuǎn)空間，釋放單寧香氣
?? 勃艮第杯（矮胖杯） → 1/4處
?? 寬廣杯口需要更多空氣接觸

?? 看紅酒類型

?? 看場合

?? 專業(yè)品酒會 → 50ml標(biāo)準(zhǔn)量（ISO品酒杯容量）
?? 朋友聚餐 → 倒至杯肚最寬處往下1cm
?? 獨自小酌 → 2小時飲用完的量為宜（約80ml）

? 倒錯量=往酒里"加毒藥"

?? 倒太多的三大災(zāi)難

1. 缺氧窒息：酒液接觸空氣的表面積減少60%

2. 體溫污染：手握滿杯15秒，酒溫上升2℃

3. 無法鑒賞：無法優(yōu)雅搖晃觀察掛杯

?? 倒太少的尷尬后果

? 聞香困難：杯口到酒面距離＞3cm時丟失50%香氣
? 儀式感歸零：看起來像沒喝完的"剩酒"

?? 倒酒三部曲（小白秒變侍酒師）

① 45度斜瓶口

?? 瓶口距離杯口5cm防濺灑

② "剎車線"定位法

?? 波爾多杯：倒到杯柱與杯肚連接線處停
?? 郁金香杯：液面到達(dá)杯身弧線拐點

③ 巧用量具

• 隨身神器1：瓶蓋倒置（標(biāo)準(zhǔn)30ml容量坑）
• 專業(yè)工具：紅酒量杯（帶毫升刻度）

?? 日常倒酒口訣

"白葡萄酒倒半腰，紅酒不超三指高；
大肚杯子裝心跳，老酒切記別貪多；
香檳倒?jié)M氣泡逃，碰杯別忘留微笑！"

下次倒酒時，先看看對方拿的是什么酒杯，畢竟——
倒進(jìn)杯中的不是酒，是流淌的儀式感！