葡萄酒瓶底的凹槽到底是干嘛用的？還深淺不一？看完漲知識(shí)了。

眾所周知，葡萄酒屬于舶來(lái)品。近些年來(lái)，在國(guó)內(nèi)也掀起了一波葡萄酒熱潮。只是關(guān)于豐富多彩的葡萄酒文化，很多國(guó)人都是一知半解，平時(shí)在超市購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)，就很容易被導(dǎo)購(gòu)或者別人帶著走，實(shí)在是不應(yīng)該。

這樣的盲點(diǎn)很多，其中葡萄酒底部的凹槽就困住了不少人。我記得第一次去超市買(mǎi)葡萄酒時(shí)，就有導(dǎo)購(gòu)員推薦了一款底部凹槽很深的葡萄酒給我，并且告訴我這樣的葡萄酒品質(zhì)更佳。

那么真的是這樣嗎？容易理解的是，有凹槽和細(xì)紋的葡萄酒底部的做工是更精巧細(xì)膩的。無(wú)論是在人工，還是在時(shí)長(zhǎng)方面，都需要花更多的心思。由此可見(jiàn)，商家也不會(huì)平白無(wú)故地打造這種瓶底。

那么葡萄酒瓶底的凹槽到底是干嘛用的？背后隱藏著什么秘密？看完豁然開(kāi)朗。

秘密1：處理雜質(zhì)，提高酒質(zhì) 葡萄酒底部的凹槽設(shè)計(jì)是有很長(zhǎng)歷史的。葡萄酒剛出現(xiàn)，釀酒工藝還很粗糙，環(huán)境和條件也有欠缺，使得釀造出來(lái)的葡萄酒容易出現(xiàn)雜質(zhì)，于是凹槽的作用之一就是處理雜質(zhì)。

葡萄酒靜置時(shí)，雜質(zhì)會(huì)被沉淀在凹槽底部，倒入酒杯時(shí)，雜質(zhì)就不容易被帶出來(lái)。如果底部是光滑的，即使輕拿輕放，雜質(zhì)也會(huì)隨著酒液的倒出而進(jìn)入到酒杯中。 沉淀雜質(zhì)可以說(shuō)是凹槽的最主要的作用了。

葡萄酒就是我國(guó)進(jìn)口量非常大的酒品，于是保護(hù)葡萄酒在運(yùn)輸過(guò)程中不受損壞是至關(guān)重要的。包裝葡萄酒的紙箱底部都會(huì)有凸起來(lái)的部分，就是用于與底部凹槽結(jié)合來(lái)提高葡萄酒在運(yùn)輸過(guò)程中的穩(wěn)定性的，可以說(shuō)是非常智慧的操作了。

秘籍3：加速冷藏 葡萄酒的存放條件一般都是在陰涼干燥的環(huán)境下，在運(yùn)輸過(guò)程中，或者偶由于酒體內(nèi)氧化釋放熱量等都不適合葡萄酒保存，于是設(shè)計(jì)一個(gè)很深的凹槽，增大

萄酒與空氣的接觸面積，及時(shí)做到降溫處理，加速冷藏。

秘密4：提高穩(wěn)定性 這個(gè)就好理解了，帶有紋理的凹槽能提高葡萄酒的穩(wěn)定性，家里有小孩的也不用擔(dān)心了。

那么為何會(huì)深淺不一？是越深越好嗎？

早期的葡萄酒確實(shí)雜質(zhì)很多，需要用到凹槽來(lái)沉淀，于是凹槽越深，沉淀的效果也越好，酒質(zhì)自然也就更高，但是現(xiàn)在葡萄酒的釀酒技術(shù)等都得到了精進(jìn)和改善，幾乎不存在必須要用凹槽來(lái)沉淀雜質(zhì)的問(wèn)題，所以不是越深越好。

針對(duì)深淺不一的這個(gè)問(wèn)題，主要在于不同的商家做工不一樣，或者是與其他產(chǎn)品區(qū)別開(kāi)來(lái)。

下面給大家介紹一款冰酒——紫言冰酒。

紫言冰酒，全部采用精心改良的東北野生山葡萄為原料，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn)，在零下7度的低溫下采摘并即時(shí)壓榨，再通過(guò)特殊工藝緩慢發(fā)酵之后釀造而成。紫言冰酒是天然、無(wú)污染的佳釀，綠色、健康、時(shí)尚，是酒中貴婦、冰酒中的佳品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。