醒酒的時間從幾十分鐘到幾個小時甚至幾十個小時不等。醒酒可以使一款年輕的葡萄酒變得圓潤與柔順，使它喝到口中舒服愉悅。但是如果時間把握不好，醒酒時間過長很有可能使酒失去它的新鮮清爽的味道，失去活力。對于年老的葡萄酒來說，醒酒要特別小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍貴的香氣而殺死一款價格不菲的好酒。

醒酒方式

一種方式叫杯醒，就是將紅酒倒入酒杯中醒酒，醒酒的速度會比瓶型快，比較適合1-2個人的品飲，可以一邊欣賞紅酒掛杯的視覺效果，一邊通過品鑒來感受酒液氧化過程中的變化。

醒酒器醒酒，紅酒倒入紅酒醒酒器或分酒器，這種醒酒方法是酒桌上最常用的，與空氣接觸面積大，時間相對快一些。有時候，餐桌上紅酒喝的快，醒酒器醒酒來不及，還可以拿著紅酒醒酒器，多搖搖多晃，加速酒液與空氣的氧化反應(yīng)。這樣，往往半小時的醒酒時間，能夠縮短到至少一半。

日常生活中其實(shí)最常見的還是瓶醒，就是紅酒打開軟木塞后，敞開瓶口放置，就可以起到醒酒的目的，對于沒有買紅酒醒酒器的普通家庭來說是最實(shí)用的，缺點(diǎn)就是醒酒時間過長，通常是紅酒醒酒器的4倍以上，比較適合人數(shù)少、慢慢品鑒紅酒的時候使用。

醒酒操作規(guī)范

需要進(jìn)行醒酒的葡萄酒，應(yīng)在醒酒前直立放約1個小時，至少不得少于30分鐘。若是在頭一天即知要上哪瓶酒，事先應(yīng)將酒直立24小時，以便讓酒渣有足夠的時間沉淀至瓶底，醒酒的效果會更好。

需確保醒酒器干凈、無雜味?？衫谜彰餍Ч麅?yōu)越的光源(蠟燭、手電筒、臺燈)透視醒酒器，以檢視內(nèi)部是否符合要求。

醒酒前拿取酒瓶應(yīng)小心，切勿搖晃，以免瓶底的沉淀物揚(yáng)起。

醒酒前需準(zhǔn)備一支蠟燭或一只小燈泡，置放于酒瓶(約80一90度角)正前方的瓶頸稍后之下方處，以便易于觀察沉淀物的移動狀況。

假如時間緊迫，無法讓葡萄酒直立靜止一段時間或者葡萄酒的軟木塞破裂瓦解，并已掉落瓶內(nèi)時，可使用纖維織物(如棉布或過濾咖啡的濾紙)當(dāng)成過濾的物品。

對于已有20一30年酒齡的紅酒，茌“換瓶”時應(yīng)格外小心，而且是在飲用前才進(jìn)行。

下面給大家介紹一款冰酒——紫言自然冰凍冰葡萄酒。

紫言自然冰凍冰葡萄酒，全部采用精心改良的東北野生山葡萄為原料，按照國際標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn)，在零下7度的低溫下采摘并即時壓榨，再通過特殊工藝緩慢發(fā)酵之后釀造而成。紫言自然冰凍冰葡萄酒是天然、無污染的佳釀，綠色、健康、時尚，是酒中貴婦、冰酒中的佳品，具有很高的營養(yǎng)價值。